Descrizione

Il Miele di Edera è un miele raro e pregiato, raccolto dalle ultime fioriture autunnali della pianta di edera (Hedera helix).

Questo miele si distingue per il suo colore chiaro, tendente al beige dorato, e per la sua rapida cristallizzazione, che gli conferisce una consistenza cremosa e facile da spalmare. Il suo aroma è intenso e avvolgente, con note erbacee e balsamiche che lo rendono unico rispetto ad altri tipi di miele. Il sapore è complesso, dolce ma con sfumature leggermente speziate e persistenti.

Oltre al suo gusto raffinato, il Miele di Edera vanta numerose proprietà benefiche. È ricco di antiossidanti, utili per rafforzare le difese immunitarie, ed è noto per le sue proprietà espettoranti, ideali per alleviare tosse e mal di gola. Perfetto per dolcificare tisane, arricchire yogurt o accompagnare formaggi stagionati, è una scelta eccellente per chi cerca un miele dal carattere distintivo.

La pianta dell’edera [Hedera helix]

L’edera comune (Hedera helix) è una pianta rampicante sempreverde appartenente alla famiglia delle Araliaceae. È diffusa in tutta Europa e cresce spontaneamente su muri, alberi e rocce, adattandosi facilmente a diversi ambienti

Fioritura dell’edera

L’edera fiorisce tra settembre e novembre, offrendo una delle ultime risorse di nettare e polline per le api prima dell’inverno. I suoi fiori sono piccoli, di colore verde-giallastro, e si riuniscono in ombrelle sferiche. La fioritura avviene in modo scalare: le zone più illuminate fioriscono per prime, mentre quelle in ombra tardano fino all’autunno inoltrato.

Polline e Nettare

Il polline dell’edera è una fonte preziosa di nutrimento per le api, che lo raccolgono intensamente in questo periodo. Il nettare, invece, ha una particolarità: cristallizza molto rapidamente, rendendo il miele di edera difficile da estrarre con la normale centrifugazione. Per questo motivo, spesso viene lasciato come riserva invernale per gli alveari.